近日，市市场监管局副局长金华荣带领有关科室负责人，到石泉县检查指导第八届汉水庖汤会旅游文化活动食品安全保障工作，看望慰问坚守食品安保一线的监管人员。

金华荣一行前往中坝作坊小镇，实地检查活动期间餐饮服务和食品安全保障情况，沿街查看展销食品加工包装和生产日期、保质期、生产厂家等要素信息，详细了解生产制作、进货渠道和市场销售等情况，要求商家商贩必须确保售出食品绝对安全，决不允许“三无”食品上市经营，以安全放心的食品消费为庖汤会提供有力保障。

金华荣走进后厨烹饪区，查看厨房分区、菜品制作、餐具消毒等情况，随机抽取成品留样，仔细核查从业人员健康资质和进货票据，询问了解原材加工、接待规模、菜品组成和后厨人员管理情况。针对检查发现的食品安全隐患问题，金华荣现场约谈了餐饮服务企业负责人，责令其进一步规范餐厨操作，严防集中用餐风险，严格索证索票，加强后厨管理，务必将存在问题限时整改到位。

金华荣在检查中强调，庖汤会既是旅游文化领域的重大活动，也是对食品安全工作的一次集中检阅，务必强化属地管理和行业监管。要夯实监管责任，按照既定方案要求，保持高频次巡查监管，希望监管人员克服天气原因，站好每一班岗，盯紧每一个环节；要防控餐饮风险，强化从食材进购到餐桌食用全过程、全链条风险防控，聚焦原料和操作两个风险点，精细严实把关，坚决守住安全底线；要强化业务指导，在规范全流程操作方面给予餐饮企业协助指导，督促做好食品留样和后厨区域环境卫生清扫，确保活动期间不发生食品安全事故。