春节临近，岚皋县各餐饮单位“年夜饭”火热预订中。1月14日下午，该县市场监管局总工程师熊泽元带领食品安全监管股执法人员先后来到南宫山大酒店、豪庭精品酒店、岚皋鑫盛酒店等餐饮服务单位开展“年夜饭”食品安全专项检查。

检查组一行重点检查了各年夜饭承办单位购货渠道是否规范，是否按要求做到索证索票，从业人员健康证、食品贮存、食品添加剂使用、餐具清洗消毒、设施设备运行、餐厨废弃物处理是否符合要求，食品加工制作过程中是否存在交叉污染，食品留样制度是否落实等情况。检查结果显示，各酒店食品安全管理基本到位，操作相对规范，但仍存在部分酒店食品留样不规范、后厨环境卫生有待提升等问题。检查组要求各酒店限期整改到位。

检查中，检查组与各餐饮单位签订了2020年《餐饮服务单位食品安全责任书》，详细询问了各餐饮单位“年夜饭”以及春节期间订餐情况，要求企业要高度重视“年夜饭”的食品安全工作，切实增强“第一责任人”意识，严格落实各项食品安全制度，做好“年夜饭”申报备案工作，并提前开展自查，最大限度地发现和消除各类食品安全隐患，确保春节期间饮食安全。据悉，专项检查将持续开展至春节结束。