为有效落实食品生产企业主体责任，提升企业食品安全风险防控能力及管理水平，进一步推动食品企业电子追溯系统的使用，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，近日，岚皋县市场监管局召开食品生产企业食品安全追溯系统运用培训会，全县10家企业负责人参会。

会议分析了当前食品生产企业质量安全管理现状，总结了岚皋县食品生产企业食品质量安全追溯体系建设经验，阐明了食品生产企业食品质量安全追溯体系建设的目的、意义和工作要求。并对照“食品安全追溯”企业端操作系统，逐条逐项讲解追溯内容和操作流程，指导企业记录产品信息、原辅材料信息、生产信息、检验信息、销售信息、人员信息等追溯信息，明确“企业为主体第一责任人”的工作原则。

通过此次培训，进一步强化了企业守法意识，明确了食品追溯目标、措施和责任人员，为实现“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”的食品安全监管目标奠定了基础。