当前正值盛夏时节，各类食源性疾病进入高发时段，为有效防范化解系统性、区域性食品安全风险，连日来，石泉县市场监管局持续强化高温时节食品安全监管。

紧盯生产环节源头管控。结合食品安全“两个责任”落实“八个十”专项行动，督促包保干部深入包抓企业进行检查走访，尤其是对桶装水、肉制品、食用油等高风险品种食品生产企业及小作坊的生产环境、生产设备、工艺流程、人员资质、企业档案等方面进行全面规范，确保生产源头安全。

突出流通环节风险管控。针对夏季食品饮食特点，以雪糕冷饮、生鲜肉、水产品、凉拌菜及烧烤夜市等夏季热销食品为重点品种，以城乡接合部、村级小卖部、农贸市场等为重点单位，全方位排查证照资质、操作规范、索证索票制度落实、餐饮具消毒清洗、储存运输条件等方面风险隐患，督促各加工制作单位切实履行主体责任。

加大群体用餐监管力度。强化对敬老院食堂、机关企事业单位食堂等集体用餐单位及各大中型餐饮酒店、宴席承办单位的监管力度，重点检查许可、食品安全管理制度落实、从业人员健康培训晨检、环境卫生、“三防”设施、加工制作、餐厨垃圾管理等是否符合规范要求；科学指导农村集体聚餐行为，各市场监管所对聚餐现场的加工场地、环境卫生、厨师团队资质、食材存放、餐饮具消毒、食品留样等事项提出具体指导意见，及时整改发现的问题，严防食品交叉污染和群体性食物中毒事件发生。

下一步，石泉县市场监管局将持续针对夏季食品消费特点，紧抓重点领域，加大对违法行为查处力度，全面提升县域食品安全整体水平。