安康市市场监督管理局

关于进一步加强餐饮环节浪费行为监管工作和开展制止餐饮浪费“六进”活动的通知

各县（市、区）市场监督管理局、恒口示范区应急管理和市场监督管理局：

为深入贯彻实施《中华人民共和国反食品浪费法》(以下简称《反食品浪费法》)和习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神，着力解决餐饮环节浪费行为，助力营造“浪费可耻、节约为荣”的文明消费环境。按照市局《制止餐饮浪费专项行动实施方案》和省局《关于开展制止餐饮浪费“六进”活动的通知》（陕市监发〔2023〕142号）的要求,现就进一步加强餐饮环节浪费行为监管工作和开展制止餐饮浪费“六进”活动有关事项通知如下：

一、强化监督检查。各县（市、区）局要以经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐和农村家宴的餐饮服务经营者等重点对象，进一步加强监督检查，结合“随机查餐厅”“餐饮安全你我同查”“你点我检”“你送我检”等活动，采取现场随机询问消费者、检查厨余垃圾数量和在宴会、团餐等收餐时开展突击监督检查，发现餐饮服务经营者存在未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的，诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，在食品经营过程中造成严重食品浪费的，要依据《反食品浪费法》从严从速查处。要结合“电商平台点亮行动”等主题活动，督促外卖平台落实信息公示主体责任，做好入网商家“亮照、亮证、亮规则、亮承诺”，主动公示制止餐饮浪费承诺；督促外卖平台建立制止浪费制度，加强对入网经营者和送餐员的培训，探索建立对入网经营者和消费者的正向激励，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具，采取有效措施增加小份餐和免餐具配送比例；规范网络订餐配送行为，将餐食封签与制止餐饮浪费相结合，建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制。

二、强化示范引领。各县（市、区）局要督促餐饮服务经营者严格落实食品安全和制止餐饮浪费主体责任，按照要求开展自查自纠，及时消除安全隐患，防止食品浪费。要配合行业主管部门研究加强餐饮行业管理的具体措施，将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节、各业态。要加大宣传培训力度，指导餐饮服务经营者落实《反食品浪费法》各项工作措施，将制止餐饮浪费纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”工作内容，结合落实食品安全“两个责任”“六个十”专项行动，树立一批具有示范带动效果的企业，带动全市餐饮服务行业食品安全和质量水平整体提升。

三、开展自查自纠。各县（市、区）局要督促餐饮经营者主动落实《反食品浪费法》，重点自查自纠：一是是否建立健全食品采购、储存、加工全环节管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。二是是否主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，主动提供免费打包服务。三是提供团体用餐服务的，是否将防止食品浪费理念纳入菜单设计，将“小份菜”“半份菜”“单人餐”“拼盘菜”等纳入菜单，提醒顾客按照用餐人数合理配置菜品、主食。四是提供外卖订餐的，是否积极推广“网络点餐明示食品重量”内容，在餐食封签上标注制止餐饮浪费的提示语，提供可降解的外卖餐盒餐具。五是提供自助餐服务的，是否主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

四、开展“六进”活动。各县（市、区）局要从即日起至5月底，积极开展以“制止餐饮浪费  从我做起”为主题的制止餐饮浪费进农村、进社区、进校园、进机关、进景区、进餐厅活动（以下简称“六进”活动）。要以农村、社区、学校、机关、景区、大型综合商业体、餐饮示范街区等人群相对密集的场所为重点，设置宣传点位，通过制作宣传板、播放短视频、开设食品安全小课堂、发放宣传品、开展知识问答等多种群众喜闻乐见的形式，激发参与热情，广泛开展制止餐饮浪费承诺和宣传活动。重点宣贯《反食品浪费法》《食品安全法》《食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规和《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮分餐制服务指南》《外卖餐品信息描述规范》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》等标准规范。要发动全民开展食品浪费行为“随手拍”;对问题线索进行调查核实，对问题企业进行约谈、曝光等，通过主流媒体向社会发布相关信息，促进有关问题整改。要通过曝光浪费行为、曝光不良企业和个人，警示经营者和群众避免餐饮浪费。

五、有关工作要求。各县（市、区）局要在制止餐饮浪费专项行动中查办至少3起反食品浪费案件，至少1起罚款案件，至少组织开展3期“餐饮安全你我同查”活动，结合“两个责任”“六个十”专项行动打造10个制止餐饮浪费示范企业。要在三月底前完成“六进”活动中的“一进”，每半月至少开展“一进”，五月底前实现“六进”全覆盖。各县（市、区）局要着力挖掘基层所工作亮点，注重收集基层活动的文字资料和音像资料，做好宣传报道和经验总结，并在食品安全宣传周活动中集中展示制止餐饮浪费专项行动成果。市局将择优发布典型案例，随机对各县（市、区）开展制止餐饮浪费专项行动和“六进”活动情况进行督导检查。各县（市、区）局要将餐饮环节浪费行为监管工作和开展“六进”活动进展情况于每月23日前报市局专项领导小组办公室。联系人：李春晖，联系电话：8951815,18991550950，邮箱32219634@qq.com。

                                                                                             安康市市场监督管理局

                                                                                                                                                           2023年3月27日

安市监函〔2023〕115号关于进一步加强餐饮环节浪费行为监管工作和开展制止餐饮浪费“六进”活动的通知.pdf