食品安全“两个责任”工作开展以来，安康市以培训考核“双驱动”推进食品安全“两个责任”末端发力、终端见效。

狠抓包保干部培训考核，解决“怎么督导”。市、县两级食药安委办为全市每名包保干部每人印送1本《落实食品安全“两个责任”包保干部应知应会手册》，增强包保干部的大局意识、责任意识，提升履职能力，明确工作要求，统一工作标准。在各级党委政府中心组集体学习和相关工作会议中，专门预留时间，由食药安委办同志讲解“两个责任”暨包保工作业务知识，及时利用微信、短信推动包保督导信息，指导包保干部包什么、督什么、怎么督，全面提升各级包保干部督导质效。包保工作开展以来，全市共印发《应知应会手册》7500余册，开展培训200余场次，培训各级包保干部7440余人。

狠抓监管干部培训考核，解决“怎么检查”。围绕食品安全突发事件应急处置、食品生产流通餐饮日常监督检查，培训各级监管执法人员在对食品生产经营单位检查时，具体查什么、怎么查，遇到违法违规问题怎么办等课题，组织开展全市食品安全监管综合能力提升培训班，组织现场监督检查实战，将参训人员随机分为检查小组，对中心城区的食品生产、流通、餐饮企业随机进行检查，召开现场检查汇报会，检验学习成果，探讨解决监管难题，切实提升监管人员检查发现问题的能力和水平。2023年以来，全市组织各级监管人员培训80余场次，培训基层监管人员1200余人次。

狠抓企业主体培训考核，解决“怎么落实”。现场指导企业结合各自生产经营实际，制定务实、管用的食品安全风险管控清单和“日管控”“周排查”检查要点表，督促企业主体将“日管控、周排查、月调度”深度嵌入企业日常管理，深入开展风险隐患排查，并及时解决发现的问题，将风险隐患消灭在“萌芽状态”。邀请省内外食品安全风险防控专家，围绕企业如何落实食品安全主体责任，分环节对生产、流通、餐饮三类主体开展线上线下专题培训。培训后，立即组织现场闭卷考试，同步利用“陕食安”小程序组织线上考试，检验企业负责人、食品安全总监、食品安全员履职能力，并将考核结果纳入各县（市、区）年度食品安全考核评价和企业主体“三类人”。2023年以来，全市培训各类企业主体“三类人”3.8余万人次，深入推进末端发力、终端见效。

下一步，安康市将继续通过“培训+考核”双驱动，提升包保干部、监管干部和企业主体“三类人”的食品安全履职水平，进一步完善“12332”包保督导机制，压紧压实属地管理、行业主管、职能监管和企业主体多方责任，切实守牢食品安全底线，提升全市食品安全保障水平。