全市食品生产经营者：

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济健康发展和社会稳定。2023年，我市统筹推进国家文明城市创建、国家卫生城市复审和国家食品安全示范城市创建工作，不断强化工作举措，着力提升食品安全治理能力，全市食品安全形势持续稳定向好。这些成绩的取得，离不开全市食品生产经营者的共同努力，值此新春佳节来临之际，向大家表示衷心的感谢，并致以新年的问候和美好的祝愿！为切实保障2024年春节期间食品安全，让广大市民度过平安、健康、祥和的节日，安康市市场监督管理局向全市广大食品生产经营者提出以下建议：

坚持守法诚信原则。加强《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》以及相关法律法规及操作规程学习，坚守食品安全底线，坚决杜绝销售过期、腐败变质、假冒伪劣食品，使用过期原料加工经营食品和食品添加剂“两超一非”。禁止哄抬价格、缺斤少两，为消费者提供安全、舒心的消费环境。

严控食品安全质量。食品生产经营者要加强从业人员食品安全知识培训，严格岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗。应从正规渠道购进食品或原材料，保证所进食品或原材料来源合法、质量合格。食品生产单位应严格执行产品出厂检验和全过程记录制度，加强生产工艺关键控制点管理，严防不合格产品流入市场。餐饮服务经营者应加强原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节风险防控，严防食品安全问题发生。接待大型聚餐、集中供应“年夜饭”的餐饮单位应量力而行，杜绝超负荷供应，按规定进行备案并做好食品留样和相关记录。

自觉落实主体责任。提升品质、打造口碑，自觉接受同行、消费者和全社会的监督，积极履行“厉行节约、反对浪费”，大力宣传并推行文明用餐、使用公勺公筷、杜绝浪费的消费理念。自觉落实安全生产责任和提升安全管理能力，严密防范事故发生。积极配合有关监管部门开展监督检查和日常监管，出售的食品导致消费者权益受损时，应主动配合有关部门做好补救工作。

安康市市场监督管理局诚恳地号召各食品生产经营者，用您诚信自律的生产经营理念、合法高质的生产经营标准，严格落实主体责任，为守护人民群众“舌尖上的安全”，助力国家食品安全示范城市创建，聚力建设幸福安康作出应有贡献！

安康市市场监督管理局

2023年2月7日