近期，恒口示范区应急和市场监管局持续关注辖区养老院、校园食堂食品安全风险隐患，以推动落实食品安全“两个责任”为主线，以扎实开展食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治为抓手，强化食品安全监督检查，倾情守护“一老一小”食品安全。

聚焦重点，严防食品安全风险隐患

围绕开学季、春夏季、中高考等重点时段，对学校、幼儿园食堂和养老院食堂开展全覆盖检查。重点查看食材购进验收、索证索票、食品储存、食品留样、后厨环境卫生、“三防”使用、食品安全管理制度等落实情况，严查“三无”食品、过期食品等违法违规行为。检查学校和养老机构50家，下达《日常监督检查意见书》50份。

配齐“两员”，落实食品安全主体责任

按照食品安全“两个责任”要求，推动学校实现“食品安全总监”“安全员”配备率100%。指导校园食堂、养老院食堂建立食品安全风险防控清单，做好“日管控、周排查、月调度”三件事，管好“三本帐”，将食品安全主体责任落实落细。

智慧监管，提升食品安全监管质效

依托大数据、物联网等技术对餐饮单位的食品加工过程进行实时监督抽查，打造平台支持、数据分析、智慧监管新格局。辖区47家学校食堂全部实现“互联网+明厨亮灶”并连接省市场监管平台，覆盖率100%。

推广保险，防范化解安全风险

分批分步在学校、幼儿园、养老院等50余家推行食品安全责任保险，努力构建事前风险防控、事中风险管控、事后理赔服务的食品安全保障体系。

宣教结合，提升从业人员素质

联合示范区教体局，对学校（幼儿园）食堂负责人、食品安全总监、食品安全员58人进行教育培训，重点讲解落实企业主体责任等知识，会后进行闭卷考试。对养老院“三类人”，现场宣传讲解《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，进一步强化相关人员思想认识，提高从业人员素质水平。