烧烤作为一种休闲食品，一直以来深受消费者青睐。由于烧烤经营主体都在夜间营业，导致一度成为食品安全监管难点。为全力保障烧烤餐饮质量安全，强化风险管控，整顿易发多发问题，近日，平利县市场监管局集中力量对城区烧烤夜市进行了突击检查。

周密安排

临时抽出30名人员，组建五个检查小组，划分五个检查区域，每个小组分别由局党组成员带队，对城区烧烤市场进行了拉网式排查，基本实现无死角、全覆盖的目标。

突出重点

紧紧围绕经营场所脏乱差、食品食材混存混放、索票索证不健全、进购台账不完整、餐饮具消毒不规范、从业人员安全意识差、制作流程隐患多、病媒防治不到位等烧烤食品顽疾，及时发现问题，及时处置隐患，力求检查一家规范一家。

坚持问题导向

对于现场发现的轻微问题，责令经营主体现场予以整改，不能当场整改的详细填写检查表，列出问题清单，下达责令改正通知书，明确工作人员跟踪介入，限时按要求将各类问题整改到位，涉及违法的一律依法立案调查。

晒问题亮短板

充分利用餐饮食品“红黑榜”监督制约手段，不遮掩、不隐瞒披露问题真相，促使经营主体进一步强化自律意识，营造人人参与、社会共治的良好氛围。

本次专项行动共检查15家夜市摊贩，16家烧烤店，共出动执法人员28人，排查各类风险隐患17处，督促指导市场主体现场整改12处，责令限时整改5件，发现违法线索1件，突击检查初步取得阶段性成效。