粉条，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、多种矿物质等营养元素，对人体健康大有裨益。根据原材料的不同，可分为红薯粉、土豆粉、玉米粉、山药粉等多种类型，尤其是红薯粉条，在我国的许多地方，它是餐桌上一道必不可少的美食。

然而，一些不良商家为了追求更高利润或提升粉条的外观及口感，会在制作过程中添加非法添加剂，如明胶、工业石蜡、果绿、明矾等，或者使用木薯代替红薯粉以降低原材料成本。这些做法涉嫌欺诈，而且对消费者的健康造成潜在威胁，长期食用会对胃肠道、肝肾、神经系统造成损伤。如食用非法添加明矾（主要成分为硫酸铝钾）的粉条，进食过多会导致体内铝摄入量过多，会对脑神经系统产生不利影响，还会影响人体对铁、钙等成分的吸收。那么，作为消费者，我们该如何挑选优质的红薯粉条呢？

一“看”。仔细观察粉条的外观。优质的红薯粉条表面不会太过光滑，而是会有一些小气孔和颗粒状的疙瘩，这是天然红薯淀粉的特性。

二“折”。轻轻折一下粉条，纯正的红薯粉条应该容易折断，且断口处会有少量白色粉末。如果发现粉条异常有韧性，不易折断，那可能意味着其中添加了其他淀粉或化学物质。

三“烧”。使用打火机点燃一小段粉条，纯正的红薯粉条在燃烧时会迅速膨胀，火焰为黄色，烧完后会留下白色灰烬。如果燃烧过程中出现异味或冒黑烟，那说明粉条的品质有问题。

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